I Bicciolani
I bicciolani sono i biscotti della tradizione locale la cui ricetta risale al Rinascimento, quando spezie e cannella furono aggiunte alla pastafrolla, dandone un aroma inconfondibile.
Tra le spezie più importanti vi sono cannella, garofano, coriandolo e macis; ogni pasticcere usa come “ingrediente segreto” altre spezie minori in proporzione differente.
Il bicciolano è ottimo da gustare con una cioccolata calda o, dopo cena, con un vino liquoroso o passito.
Gli amaretti morbidi
Gli amaretti morbidi sono l altra specialità della casa. La ricetta venne regalata ad Andrea Tarnuzzer da un signore che aveva una ditta di liquori a Casale Monferrato. In cambio non volle nulla ma disse rigorosamente in dialetto ‘dami an basin’.
Sono delicati biscotti di albume, mandorle e armelline da accompagnare a un bicchiere di moscato o una bevanda calda.
Insieme alle specialità della casa i pasticceri, Nicola Tarnuzzer, la figlia Claudia e Riccardo l’aiuto pasticcere, preparano utilizzando solo prodotti di qualità: biscotti, brioches, charlotte, panini e torte per ogni ricorrenza.