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Le specialità della casa

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Bicciolani

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Amaretti morbidi

I Bicciolani

I bicciolani sono i biscotti della tradizione locale la cui ricetta risale al Rinascimento, quando spezie e cannella furono aggiunte alla pastafrolla, dandone un aroma inconfondibile.

Tra le spezie più importanti vi sono cannella, garofano, coriandolo e macis; ogni pasticcere usa come "ingrediente segreto" altre spezie minori in proporzione differente.

Il bicciolano è ottimo da gustare con una cioccolata calda o, dopo cena, con un vino liquoroso o passito.

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Gli amaretti morbidi

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Gli amaretti morbidi sono l altra specialità della casa. La ricetta venne regalata ad Andrea Tarnuzzer da un signore che aveva una ditta di liquori a Casale Monferrato. In cambio non volle nulla ma disse rigorosamente in dialetto ‘dami an basin’.

Sono delicati biscotti di albume, mandorle e armelline da accompagnare a un bicchiere di moscato o una bevanda calda.

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Insieme alle specialità della casa i pasticceri, Nicola Tarnuzzer, la figlia Claudia e Riccardo l’aiuto pasticcere, preparano utilizzando solo prodotti di qualità: biscotti, brioches, charlotte, panini e torte per ogni ricorrenza.